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[실시간뉴스]"들어본 적은 있는데…" 10명 중 4명은 대체육 無경험자 [고은이의 스타트업 데이터]
온카뱅크관리자
조회:
61
2024-04-01 18:00:36
<div id="layerTranslateNotice" style="display:none;"></div> <div class="article_view" data-translation-body="true" data-tiara-layer="article_body" data-tiara-action-name="본문이미지확대_클릭"> <section dmcf-sid="FRPiT1GkTG"> <div dmcf-pid="3u3BNmkPhY" dmcf-ptype="general"> <span>이 기사는 프리미엄 스타트업 미디어 플랫폼 <span>한경 긱스</span>에 게재된 기사입니다.</span> </div> <figure class="figure_frm origin_fig" dmcf-pid="f3vDHp1ml7" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202404/01/ked/20240401172510337lopm.jpg" data-org-width="620" dmcf-mid="9qRiOWlovB" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img2.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202404/01/ked/20240401172510337lopm.jpg" width="658"></p> </figure> <p dmcf-pid="4AMKnkaVSu" dmcf-ptype="general"><br>한국인 10명 중 4명은 대체육을 먹어본 적 없는 것으로 확인됐다. 대체육을 먹어본 경험이 있는 사람도 지난 3개월 안에 취식 경험은 거의 없었다. 대체육을 인지하고서도 먹어본적 없는 이유로는 '맛이 별로일 것 같아서'가 가장 많이 꼽혔다. </p> <p dmcf-pid="8cR9LENfSU" dmcf-ptype="general"><strong><span> "맛과 향 별로라 대체육 안 먹어" </span></strong></p> <p dmcf-pid="6ke2oDj4Sp" dmcf-ptype="general">오픈서베이가 1일 발간한 '대체식품 트렌드리포트 2024'에 따르면 설문 참여자 중 90%는 대체육 제품이 무엇인지 인지하고 있었다. 하지만 취식 경험이 있다고 답한 경우는 46.4%에 불과했다. 나머지 43.6%는 대체육을 먹어본 경험이 없었다. 지난 3개월 내 대체육을 먹었다고 답한 비율은 7.1%에 불과했다. 39.3%는 대체육을 먹어본 적은 있지만 최근(3개월 이내) 취식한 적은 없었다. 한국 남녀 1000명을 상대로 지난달 13~14일 조사한 결과다. <br></p> <figure class="figure_frm origin_fig" dmcf-pid="Pwi4NmkPS0" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202404/01/ked/20240401172511965dthg.jpg" data-org-width="1088" dmcf-mid="VG7X9x41Sz" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img4.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202404/01/ked/20240401172511965dthg.jpg" width="658"></p> </figure> <p dmcf-pid="Qrn8jsEQS3" dmcf-ptype="general"><br>대체육을 먹어본적 없다고 답한 사람에게 이유를 질문한 결과(1~3순위까지 중복응답 허용) '맛이 별로일 것 같아서'(55%)를 꼽은 비율이 가장 높았다. '동물성 고기를 더 선호해서'(35.8%) '대체육 제품을 주변에서 쉽게 구매하기 어려워서'(33.0%) 순이었다. </p> <p dmcf-pid="xmL6AODxSF" dmcf-ptype="general">대체육을 먹어본 적은 있지만 최근 취식하지 않은 이유로는 '맛이나 향이 별로여서'(41.2%) 대체육 제품을 쉽게 접할 수 없어서'(39.7%) 식감이나 질감이 별로여서' (37.9%) 순으로 답변이 나왔다. 대체육 경험자 중에서 맛과 향, 식감, 질감에 대해 불만족한 비율이 높은 셈이다. </p> <p dmcf-pid="yL4uMgJqSt" dmcf-ptype="general">대체육 제품 중에선 식물성 햄, 소시지를 먹어본 비율(51.1%)이 가장 높았다. 40대 여성의 식물성 햄, 소시지 취식률이 다른 연령층에 비해 높았다. 두번째로는 식물성 패티(32.0%)였다. 식물성 패티는 20대 남녀가 취식 비율이 높았다. 오픈서베이 관계자는 "식물성 완자나 만두, 튀김류는 키토제닉 식단을 실천 중인 사람들, 또 식물성 덮밥, 볶음밥은 채식 실천자의 경험률이 높았다"며 "실천중인 식단에 따라 선호하는 대체육이 다른 양상"이라고 했다. </p> <p dmcf-pid="Wo87RaiBh1" dmcf-ptype="general"><strong><span> 탄수화물 대체식품 만족도 더 높다</span></strong></p> <p dmcf-pid="Yg6zeNnby5" dmcf-ptype="general">탄수화물 대체식품을 알고 있는 비중은 66.8%로 대체육에 비해 인지도가 낮았다. 하지만 취식 경험이 있다고 답한 비율은 40.2%에 달해 인지에서 취식단계로의 전환율은 높았다. 지난 3개월 내 취식 경험이 있다고 답한 비율도 17.3%로 대체육보다 높은 숫자를 기록했다. 두부면, 곤약면, 귀리밥, 곤약밥 등 면과 밥류의 취식경험률이 높은 것으로 나타났다. <br></p> <figure class="figure_frm origin_fig" dmcf-pid="GEdVgwA8lZ" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202404/01/ked/20240401172308500yfkj.jpg" data-org-width="1098" dmcf-mid="tfy1MgJqyH" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img2.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202404/01/ked/20240401172308500yfkj.jpg" width="658"></p> </figure> <p dmcf-pid="HDJfarc6yX" dmcf-ptype="general"><br>탄수화물 대체식품에 대한 취식 만족도가 대체육에 비해 높게은 것으로 확인됐다. 대체육 취식 만족도 조사에서 응답자는 5점 평균에 3.15점을 줬다. 불만사항으로는 제품종류가 다양하지 않고 맛이 없다는 게 꼽혔다. 탄수화물 대체식품의 만족도는 이보다 높은 3.47점이었다. 불만족 이유로는 가격이 비싸다고 답한 사람이 가장 많았다. 오픈서베이는 "대체육은 제품의 종류가 다양하지 않고, 맛이 없고, 가격이 비싸다는 점이 언급돼 제품 라인업 다양화와 맛 가격 개선이 필요해 보인다"고 평가했다. </p> <p dmcf-pid="Xwi4NmkPWH" dmcf-ptype="general">고은이 기자 koko@hankyung.com</p> </section> </div> <p class="" data-translation="true">Copyright © 한국경제. 무단전재 및 재배포 금지.</p>
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