로그인
보증업체
스포츠중계
스포츠분석
먹튀사이트
지식/노하우
판매의뢰
업체홍보/구인
뉴스
커뮤니티
포토
포인트
보증카지노
보증토토
보증홀덤
스포츠 중계
기타
축구
야구
농구
배구
하키
미식축구
카지노 먹튀
토토 먹튀
먹튀제보
카지노 노하우
토토 노하우
홀덤 노하우
기타 지식/노하우
유용한 사이트
제작판매
제작의뢰
게임
구인
구직
총판
제작업체홍보
실시간뉴스
스포츠뉴스
연예뉴스
IT뉴스
자유게시판
유머★이슈
동영상
연예인
섹시bj
안구정화
출석하기
포인트 랭킹
포인트 마켓
로그인
자동로그인
회원가입
정보찾기
뉴스
더보기
[실시간뉴스]
‘물린 개미 많다는데’...내리막 걷는 게임주, 반등은 언제?
N
[스포츠뉴스]
◇오늘의 경기(20일)
N
[연예뉴스]
‘2025 KBS 연예대상’ 오늘(20일) 개최...대상 누구 품에?
N
[연예뉴스]
"행복해야돼요~" 신민아♥김우빈, 오늘(20일) 결혼…10년 열애 결실
N
[실시간뉴스]
[단독] "한 명 안다" 시진핑이 찍은 그…李 방중때 이창호 9단 동행
N
커뮤니티
더보기
[자유게시판]
드디어 금요일이군요
[자유게시판]
오늘 다저스 어떻게 생각하시나요
[자유게시판]
하아 댓노
[자유게시판]
식곤증지립니다요
[자유게시판]
벌써 불금이네요
목록
글쓰기
[IT뉴스]“설탕은 죄없죠, 많이 먹는 당신 잘못이지”…갑자기 급소때린 이 남자
온카뱅크관리자
조회:
16
2025-12-19 22:07:32
<div id="layerTranslateNotice" style="display:none;"></div> <strong class="summary_view" data-translation="true">최낙언 식품연구가 ‘단맛을 위한 변명’<br>설탕은 안전한 감미료, 유해론은 오해<br>과잉섭취가 문제…단맛 죄악시 안돼</strong> <div class="article_view" data-translation-body="true" data-tiara-layer="article_body" data-tiara-action-name="본문이미지확대_클릭"> <section dmcf-sid="yEGS6tcnvs"> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="98582cc15a3ad8fc8ba0e557ffb4f9e2e37f057dac684b6544f6cc633f7a3091" dmcf-pid="WDHvPFkLhm" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img alt="[Unspalsh/Rod Long]" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202512/19/mk/20251219220001667wdta.png" data-org-width="700" dmcf-mid="X7i7k6GhWq" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img2.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202512/19/mk/20251219220001667wdta.png" width="658"></p> <figcaption class="txt_caption default_figure"> [Unspalsh/Rod Long] </figcaption> </figure> <div contents-hash="d0736d5cb0e79ebceb572bf04e558609e8455957110ea678685d7380ffaa6dca" dmcf-pid="YwXTQ3EoWr" dmcf-ptype="general"> 음식에 설탕을 넣는 게 죄악시되는 시대다. 과잉 축적된 당이 각종 질병의 원인으로 지목되자 사람들은 설탕에 문제가 있는 듯 여기기 시작했다. 먹어도 먹어도 맛있게 느껴지는 단맛을 피할 수 있는 방법은 그것뿐이라는 듯. </div> <p contents-hash="d67d7dd7e1f303b05bc100e2eb9afa7a32f7d3624fb9c13a541d977d2d62f51a" dmcf-pid="GrZyx0DgCw" dmcf-ptype="general">그러나 해태제과·서울향료 등을 거친 식품연구가 최낙언 편한식품정보 대표(61)는 “전체적인 먹는 양을 줄여야지, 특정 성분이나 물질의 문제로 왜곡하는 것으로 우리 몸이 건강해지진 않는다”고 일침을 놓는다.</p> <p contents-hash="ff4b91141c2f7631791c369dee5aa47eafe0475e51c7e6bbe61b5bfc08be2d84" dmcf-pid="H2oeGcKpTD" dmcf-ptype="general">서울대와 동 대학원에서 식품공학을 전공한 최 대표는 2021년부터 신맛, 짠맛, 감칠맛, 단맛, 쓴맛 등 다섯 가지 맛을 주제로 ‘오미 시리즈’를 집필 중이다. 맛에 덧씌워진 오해를 벗기고 과학적으로 접근하려는 시도다. 네 번째 책 ‘단맛’(헬스레터)을 공동 저작한 그는 “요즘은 설탕 유해론을 넘어 탄수화물 유해론까지 유행이라 책을 쓰는 데까지 시간이 오래 걸렸다”고 돌아봤다.</p> <p contents-hash="1e7755db727b47b3b03aa12282c47927856d3527e53038cf3bf94e063254c177" dmcf-pid="XVgdHk9UlE" dmcf-ptype="general">“유행하는 건강 정보에는 맹점이 있어요. 지난 50년 동안 인류가 많이 먹어서 비만과 성인병이 생긴 건데, 특정 성분의 잘못이라고 호도하니 불안만 커졌죠. 이제는 달콤한 것이 몸에 해롭다는 식으로 감각의 의미마저 훼손시키고 있습니다.”</p> <p contents-hash="ee6ab21449304279470f6c509ca6302d972f75ddbc3e107494ef4c8c063a451a" dmcf-pid="ZfaJXE2uyk" dmcf-ptype="general">최 대표에 따르면 인간은 생존을 위해 단맛을 느끼는 미각을 발달시켰다. 갓난아이조차 단맛은 본능적으로 좋아한다. 뇌가 포도당을 주 에너지원으로 쓰기 때문이다.</p> <p contents-hash="effa9caffc05177df9b2cedb2a9dd44f0ab49ffd41cc65456fb0cdf9e89a74db" dmcf-pid="54NiZDV7yc" dmcf-ptype="general">그는 “다른 맛 성분은 1% 이하여도 충분히 시고 짠데, 단맛은 10% 이상 돼야 적당히 ‘달다’고 느낀다”며 “인체의 정직한 욕망”이라고 표현했다.</p> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="5877bbe56509b8a3f2bc8b834236ac529b45ca2383661a55acd920591e6037d7" dmcf-pid="18jn5wfzlA" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img alt="오미시리즈-단맛 출간한 최낙언 식품연구가. [한주형기자]" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202512/19/mk/20251219220002959vuer.jpg" data-org-width="700" dmcf-mid="xF8KmR1yWO" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202512/19/mk/20251219220002959vuer.jpg" width="658"></p> <figcaption class="txt_caption default_figure"> 오미시리즈-단맛 출간한 최낙언 식품연구가. [한주형기자] </figcaption> </figure> <div contents-hash="f17885bee3f5716732b173a6f2b5a67609510b3fe723b77afbef7203368d76a6" dmcf-pid="t6AL1r4qyj" dmcf-ptype="general"> 물론 영양 과잉 시대에 설탕 섭취를 줄이기는 생각보다 쉽지 않다. <span kr="KR" noto="Noto" sans="Sans">단순히 단맛뿐 아니라 잡내를 줄이는 역할 등으로 음식에 들어간 설탕을 간접 섭취하는 경우도 많다. </span><span kr="KR" noto="Noto" sans="Sans"></span> </div> <p contents-hash="ee41510a42340d6ff4b2d7ee7b506eb764daf9ae87a6ec5b3c3d8662b91428ad" dmcf-pid="FPcotm8BhN" dmcf-ptype="general"><span kr="KR" noto="Noto" sans="Sans">우리나라 국민 1인당 연간 설탕 섭취량은 30</span>㎏<span kr="KR" noto="Noto" sans="Sans">에 달하고, 설탕의 주원료인 사탕수수 생산량은 세계적으로 20억t으로 추산된다. 그런데 실제로 설탕 섭취량과 유병률 간 상관관계가 밝혀진 바는 없다고 한다. </span></p> <p contents-hash="fed45ae11b707335e6c9cd1a292659ad56349e012535514fb0debc919eb1562c" dmcf-pid="3QkgFs6bWa" dmcf-ptype="general"><span kr="KR" noto="Noto" sans="Sans">최 대표는 “설탕을 많이 먹는 순서대로 당뇨가 더 많지도 않고, 덜 먹는 순서대로 건강하다는 연구도 없다”면서 “사실 설탕은 다른 어떤 감미료보다 안전하고 안정적이며 경제적”이라고 설명했다.</span></p> <p contents-hash="86d565feaa3c3cae569002c59dfc5454fd9bd7e85b31787a52893ddd39f864e8" dmcf-pid="0RwjpCx2Wg" dmcf-ptype="general">최근 식품 업계에 ‘제로 열풍’이 불며 주목받는 대체당은 어떨까.</p> <p contents-hash="89445138f96c7d4bf75adfde96f27eb7d374551a0e45de858f2a328839240024" dmcf-pid="perAUhMVvo" dmcf-ptype="general">무설탕 식품 개발은 최 대표가 해태제과에서 아이스크림을 만들던 1990년대에도 이미 주목받고 있었다. 그러나 번번이 대중화에는 실패했다. 다이어트 콜라 정도를 제외하면 “아무리 시장에 내놔도 3개월을 못 버텼다”는 게 그의 증언이다.</p> <p contents-hash="28b9fced714b003fa532475face440a65f1d93126e87e4ed62712e63b913ef49" dmcf-pid="UdmculRfyL" dmcf-ptype="general">최 대표는 그 이유로 “먹는 것으로는 우리 몸을 속일 수 없다”고 단언한다.</p> <p contents-hash="ba51212116ccfc4673f8c681885f3772f5811df6e86c1b7c32307f53badde34b" dmcf-pid="uJsk7Se4yn" dmcf-ptype="general">그는 “맛은 혀로만 보는 게 아니라 뇌, 장, 지방세포로도 본다”며 “단맛인 줄 알고 먹었다가 장이 필요로 하는 포도당을 충분히 섭취하지 못하면 귀신같이 진짜 당을 함유한 음식을 다시 찾게 된다”고 설명했다.</p> <p contents-hash="14f03d45e020c6bdb13ab66faf9142aa0b86b45a3766e70791bb0e06662f2a38" dmcf-pid="7iOEzvd8hi" dmcf-ptype="general">현재 시장에서 제로 음료가 잘 팔리는 건 “물을 대체하는 입가심용으로 바뀌었기 때문”이라고도 덧붙였다.</p> <p contents-hash="50d80e4f239d4129e3b54ddfae7de6fb88032bc70bc2e7eeedb095bec2d86148" dmcf-pid="znIDqTJ6hJ" dmcf-ptype="general">또 다른 유행 중 ‘저탄수 다이어트’에 대해서도 최 대표는 비판적이다. “결핍을 유도하는 식습관보다는 골고루 먹되 적당히 먹는 것이 맞다”는 조언이다.</p> <p contents-hash="85ece7b6c0dfd72718ff1b8a8c1b6439ed0c89e1c762518f9a9608a58eab4497" dmcf-pid="qLCwByiPWd" dmcf-ptype="general">그는 “현대인은 싸고 맛있으면 많이 먹고, 많이 먹은 후 살이 찌면 그 음식을 욕한다”고 꼬집었다.</p> <p contents-hash="a4895988c94e01b715de1fda80c288ee18193b6edad900f324f120250c2784f3" dmcf-pid="BohrbWnQhe" dmcf-ptype="general">“왜 우리는 자꾸 음식을 좋은 것과 나쁜 것으로 나누려 할까요? 괜히 불안해하고 욕하면서 먹는 것보다는 행복하게 적당히 먹는 게 몸에도 좋습니다.”</p> </section> </div> <p class="" data-translation="true">Copyright © 매일경제 & mk.co.kr. 무단 전재, 재배포 및 AI학습 이용 금지</p>
댓글등록
댓글 총
0
개
맨위로
이번주
포인트
랭킹
매주 일요일 밤 0시에 랭킹을 초기화합니다.
1
4,000
상품권
2
3,000
상품권
3
2,000
상품권
업체홍보/구인
더보기
[구인]
유투브 BJ 구인중이자나!완전 럭키비키자나!
[구인]
에카벳에서 최대 조건으로 부본사 및 회원님들 모집합니다
[구인]
카지노 1번 총판 코드 내립니다.
[구인]
어느날 부본사 총판 파트너 모집합니다.
[구인]
고액전용 카지노 / 헬렌카지노 파트너 개인 팀 단위 모집중 최고우대
지식/노하우
더보기
[카지노 노하우]
혜택 트렌드 변화 위험성 다시 가늠해 보기
[카지노 노하우]
호기심이 부른 화 종목 선택의 중요성
[카지노 노하우]
카지노 블랙잭 카드 조합으로 히트와 스탠드를 결정하는 방법
[카지노 노하우]
흥부가 놀부될때까지 7
[카지노 노하우]
5월 마틴하면서 느낀점
판매의뢰
더보기
[제작판매]
html5웹미니게임제작 해시게임제작 카드포커게임제작 스포츠토토 카지노 슬롯 에볼루션 토지노 솔루션분양임대재작
[제작판매]
html5웹미니게임제작 해시게임제작 카드포커게임제작 스포츠토토 카지노 슬롯 에볼루션 토지노 솔루션분양임대재작
[제작판매]
html5웹미니게임제작 해시게임제작 카드포커게임제작 스포츠토토 카지노 슬롯 에볼루션 토지노 솔루션분양임대재작
[제작판매]
html5웹미니게임제작 해시게임제작 카드포커게임제작 스포츠토토 카지노 슬롯 에볼루션 토지노 솔루션분양임대재작
[제작판매]
html5웹미니게임제작 해시게임제작 카드포커게임제작 스포츠토토 카지노 슬롯 에볼루션 토지노 솔루션분양임대재작
포토
더보기
채팅하기