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[연예뉴스]박서준 같이 사장놀이? BJ 출신 사장, 12평 식당서 인건비 낭비 (사장은)

온카뱅크관리자

2025-02-05 06:01:19

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 SBS Plus ‘사장은 아무나 하나’ 캡처
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 [뉴스엔 유경상 기자]
 유정수 대표가 12평 돈가스 가게에서 직원 1명, 알바 2명을 고용한 사장에게 “사장놀이를 하고 싶은 거냐”고 일침 했다. 
 2월 4일 방송된 SBS Plus ‘사장은 아무나 하나’에서는 춘천 일식 돈가스 가게 사장이 출연해 폐업을 고민했다. 
 돈가스 가게 2년 차 사장은 31살로 6년 동안 게임방송 BJ를 한 경력이 있었다. 고정 시청자는 10명에서 20명에 수입은 제로에 가까운 상태로 20대를 보냈지만 그 때 만난 시청자 두 명에게 투자금 4천만 원을 빌려 대출 없이 돈가스 가게를 창업할 수 있었다. 
 요리는 배운 적이 없고 영상으로 독학했다. 일식돈가스를 선택한 이유는 있어 보이기 때문. 춘천 최고가 아파트 상가 자리를 잡았고, 직원 1명에 알바 2명과 함께 운영하고 있었다. 사장은 2호점을 내고 싶은 꿈도 있었지만 처음 3달 손님이 많았던 반면 곧 매출이 1/5로 하락했다. 일매출 150만원에서 30만원이 됐다. 
 유정수 대표는 돈가스가게로 찾아가 대표 메뉴부터 맛을 봤고 “간장덮밥이 아쉬웠다. 짰다. 먹기 전에 짜거나 싱겁거나 둘 중 하나라고 생각했다. 소스를 휙 저으시더라”며 “저희 15년 이상 셰프들도 다 계량해서 쓴다. 사실 저게 허세다. ‘흑백요리사’ 셰프들도 계량해서 쓴다. 가장 문제가 사장이 없는 날 다른 직원들이 뭐를 보고 만드냐”고 일침 했다. 
 유정수 대표는 레시피도 제대로 없이 2호점을 만들려고 했다는데 분노했고 “원가표를 달라고 했는데 안 주더라. 원가표가 뭔지는 아냐”고 질문했다. 사장은 원가에 대해 전혀 모르고 있었고 유정수 대표는 “사장님이 모르면 어떡하냐. 내 영업을 관리하기 위해 반드시 알아야 한다”고 했다. 
 사장은 원가표 뿐만 아니라 손익계산서가 없는 이유로 “유리멘탈이라 도미노처럼 무너져서 금전적으로 보지 말자고 생각한 것 같다”며 외면하고 싶었다고 했다. 가장 큰 문제는 인건비. 12평 가게에서 직원 1명에 알바 2명은 과했다. 유정수 대표는 “15평 이하 대부분 사장은 혼자 영업할 수 있는 곳을 찾는다. 회사가 존속해야 직원도 챙길 수 있는 거다. 사장놀이를 하고 싶은 건가?”라고 꼬집었다. 
 김혜진 변호사는 “‘이태원 클라쓰’ 드라마를 열심히 보신 것 같다. 박새로이(박서준 분)”라고 반응했고, 유정수 대표는 “박서준이 여러 인생 망치고 있다”고 받았다. 사장은 원가표와 레시피를 정리하고 주말 피크시간대 알바 1명만 남기며 달라진 모습을 보였다. 
 그 결과 유정수 대표의 결정은 생존으로 “일단 사장님 가게 결정적인 부분은 인건비인데 절반으로 줄였다. 이윤을 볼 수 있다. 또 가장 결정적으로 맛있었다”며 춘천 맞춤 닭갈비 양념 돈가스 소스 개발도 도왔다. (사진=SBS Plus ‘사장은 아무나 하나’ 캡처)
 뉴스엔 유경상 yooks@
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