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[연예뉴스]새신랑 엄기준 호강하네···윤종훈 표 국물 요리 “육수가 1급수” (편스토랑)

온카뱅크관리자

2025-01-17 21:01:01

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 KBS2 ‘모두의 한 끼-편스토랑’
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 배우 윤종훈표 낙지요리의 레시피가 공개됐다. 17일 방송된 KBS2 ‘모두의 한 끼-편스토랑’ (이하 ‘편스토랑’)에는 윤종훈이 절친 엄기준, 봉태규, 하도권을 집으로 초대했다. 지난 주 정갈한 요리실력으로 화제를 모은 윤종훈. 그는 이날도 새신랑 엄기준을 위해 기력에 도움될 낙지 요리를 준비했다. 밀가루로 낙지를 씻기 시작한 윤종훈은 자신의 요리에 대해 “연말에 뜨끈뜨끈하고 비오는 날 찰떡궁합인 갈낙샤브샤브전골”이라고 소개했다. 이어 “샤브샤브와 전골 중간 선상에 있는 요리”라고 덧붙였다. 
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 KBS2 ‘모두의 한 끼-편스토랑’
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 본격 요리에 나선 윤종훈은 요리의 근본인 육수부터 직접 만들었다. 그는 한식대가 답게 얼려놓은 파 뿌리와 물 2L, 디포리, 건표고, 다시마 등을 넣고 육수를 끓이기 시작했다. 그런 다음 배추와 고리를 겹겹이 쌓은 후 단면을 잘라 플레이팅을 하고, 한 쪽에는 무와 양파와 예쁘게 칼질한 표고버섯을 올려 요리의 정갈함을 더했다. 이를 본 MC 붐은 “정갈종훈”이라고 별명을 지어줬다. 
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 KBS2 ‘모두의 한 끼-편스토랑’
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 이어 윤종훈은 면포위에 육수를 부으며 “육수를 깔끔하게 하기 위함이다. 아무리 채에 거른다고 해도(완벽하게 맑은 국물이 되진 않는다)”며 섬세함을 보였다. 완성된 육수를 본 패널들은 “불순물이 하나도 없다. 1급수다”라며 감탄했다. 이후에도 윤종훈은 양념장을 만들때 직접 만든 다시마 기름을 넣어 감칠맛을 더하는 한식대가의 모습을 보였다. 이를 본 이연복은 윤종훈에게 “한식을 제대로 배운 티가 난다”고 칭찬했다. 그렇게 윤종훈은 낙지에 양념을 뭍힌 후 준비해둔 재료와 육수위에 올렸다. 그 위에 다시 한 번 양념장을 얹어 윤종훈표 ‘갈낙샤부샤부전골’이 완성됐다. 장정윤 온라인기자 yunsuit@kyunghyang.com
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