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[연예뉴스]요리연구가 “간장=뇌 기능 개선+인지력 상승 도움 돼”(아침마당)

온카뱅크관리자

2024-11-14 09:20:51

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          <figure class="figure_frm origin_fig" dmcf-pid="VQhbmxphdd" dmcf-ptype="figure">
           <p class="link_figure"><img alt="요리연구가 이종임 / KBS 1TV ‘아침마당’" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202411/14/newsen/20241114092051509dxbm.jpg" data-org-width="600" dmcf-mid="9DwpAVZwei" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img2.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202411/14/newsen/20241114092051509dxbm.jpg" width="658"></p>
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            요리연구가 이종임 / KBS 1TV ‘아침마당’
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          <p dmcf-pid="fRv2Ie7vee" dmcf-ptype="general"> [뉴스엔 이해정 기자]</p>
          <p dmcf-pid="45eSP1meJR" dmcf-ptype="general">요리연구가 이종임이 간장의 효능을 소개했다. </p>
          <p dmcf-pid="8poGdUloiM" dmcf-ptype="general">11월 14일 방송된 KBS 1TV '아침마당'에서 요리연구가 이종임은 '건강에 좋은 발효 식품'을 주제로 강연을 진행했다. </p>
          <p dmcf-pid="6k0i5EQ0Rx" dmcf-ptype="general">이종임은 "깊은 감칠맛을 내줘 맛을 내는데 중요한 조미료 역할을 해온 간장은 콩으로 만들기 때문에 콩 속에는 레시틴 성분이 풍부해 심혈관 건강에 도움이 되며 뇌 기능 개선과 인지력 상승에 효과가 있다"고 설명했다. </p>
          <p dmcf-pid="PwuoFrRuMQ" dmcf-ptype="general">간장과 곁들여 먹을 음식을 묻자 "가을, 겨울철에 나오는 뿌리 채소들 무, 우엉, 더덕, 토란 등은 우리 몸 폐와 기관지를 튼튼하게 해주기 때문에 환절기나 겨울에 대비해서 먹으면 좋다. 보통 뿌리채소들을 한꺼번에 넣어 조림으로 하면 좋다"고 추천했다. </p>
          <p dmcf-pid="Q5eSP1meLP" dmcf-ptype="general">엄지인 아나운서는 "간장 종류가 많은데 어떤 걸 골라야 하냐"고 질문했고 이종임은 "100% 양조간장을 선택하는 게 좋다. 자연 발효를 했기 때문에 영양도 좋고 건강에도 좋다. 혹시 혼합간장이라고 있는데 양조간장에 산분해 간장을 섞은 건데 자연 발효가 아니라 며칠 만에 뚝딱 만든 거다. 화학 분해를 한 거라 건강에 좋진 않다. 혼합간장을 고르신다면 산분해 간장 비율이 적은 걸 골라야 한다"고 강조했다. </p>
          <p dmcf-pid="xUgHJuSgM6" dmcf-ptype="general">뉴스엔 이해정 haejung@</p>
          <p dmcf-pid="y6IqwP3Ie8" dmcf-ptype="general">기사제보 및 보도자료 newsen@newsen.com copyrightⓒ 뉴스엔. 무단전재 &amp; 재배포 금지 </p>
         </section> 
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