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[IT뉴스]“면발 절대 안 불어” 아무도 몰랐다…라면 ‘이렇게’ 끊여야

온카뱅크관리자

2024-06-29 18:41:04

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        <div class="article_view" data-translation-body="true" data-tiara-layer="article_body" data-tiara-action-name="본문이미지확대_클릭"> 
         <section dmcf-sid="z7jT8KIiuN">
          <figure class="figure_frm origin_fig" dmcf-pid="qEUxSsf57a" dmcf-ptype="figure">
           <p class="link_figure"><img alt="유튜브 빠니보틀(Pani Bottle)" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202406/29/ned/20240629184106594ndwg.jpg" data-org-width="700" dmcf-mid="Ur9LXTRu3c" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img2.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202406/29/ned/20240629184106594ndwg.jpg" width="658"></p>
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            유튜브 빠니보틀(Pani Bottle)
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          <p dmcf-pid="BDuMvO41zg" dmcf-ptype="general">[헤럴드경제= 박영훈 기자] “과학적인 라면 조리법이 있다?”</p>
          <p dmcf-pid="bw7RTI8t3o" dmcf-ptype="general">과학 유튜버 궤도가 “과학적으로 끓였다”는 라면 조리법을 공개했다. 궤도는 함께 여행을 떠난 노홍철, 유튜브 채널 빠니보틀을 위해 면발이 절대 안 붇는 비법을 공개했다.</p>
          <p dmcf-pid="KZerz3A8uL" dmcf-ptype="general">궤도는 라면을 끓일 때 달걀노른자는 넣지 않는다고 강조했다. 이후 궤도는 물의 양을 적게 잡은 뒤 스프와 라면을 넣고 끓이다가 면발이 설익은 상태에서 면을 먼저 꺼냈다.</p>
          <div dmcf-pid="95dmq0c6zn" dmcf-ptype="general">
           <p>이후 물을 채워 넣은 뒤 흰자를 계속 섞었다. 궤도는 “흰자는 산소를 만나게 해야 한다. 그럼 더 부드러워진다”고 말했다.</p>
          </div>
          <figure class="figure_frm origin_fig" dmcf-pid="21JsBpkPUi" dmcf-ptype="figure">
           <p class="link_figure"><img alt="유튜브 빠니보틀(Pani Bottle)" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202406/29/ned/20240629184107786hggu.jpg" data-org-width="700" dmcf-mid="uufa1YJqzA" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img3.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202406/29/ned/20240629184107786hggu.jpg" width="658"></p>
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            유튜브 빠니보틀(Pani Bottle)
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          <p dmcf-pid="VH9LXTRuuJ" dmcf-ptype="general">그는 흰자만 먼저 냄비에 넣어 익힌 뒤 설익었던 면을 다시 라면 국물에 넣어 끓여줬다. 이후 노른자만 넣은 그릇에 라면 국물을 먼저 부어 살짝 익힌 뒤 면과 함께 먹었다.</p>
          <p dmcf-pid="fX2oZye7pd" dmcf-ptype="general">이 라면을 맛본 사람들은 “면발이 엄청 쫄깃하다. 진짜 맛있다”고 극찬했다.</p>
          <div dmcf-pid="4ZVg5Wdzpe" dmcf-ptype="general">
           <p>이에 궤도는 “라면이 절대 안 붇는다. 레스팅을 했기 때문”이라며 “면이 이미 산소를 만난 상태라 좀 굳었다고 보면 된다”고 설명했다.</p>
          </div>
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           <p class="link_figure"><img alt="유튜브 빠니보틀(Pani Bottle)" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202406/29/ned/20240629184109122ynkj.jpg" data-org-width="700" dmcf-mid="7InIKuDx7j" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202406/29/ned/20240629184109122ynkj.jpg" width="658"></p>
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            유튜브 빠니보틀(Pani Bottle)
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          <p dmcf-pid="6H9LXTRuzM" dmcf-ptype="general">궤도의 과학적인 라면 조리법을 본 누리꾼들은 “처음 알았다” “실제 더 맛있어 보인다” “노른자 넣지 않는게 더 낫다” 등 다양한 반응을 쏟아냈다.</p>
          <p dmcf-pid="PX2oZye77x" dmcf-ptype="general">누구나 즐기는 라면에 대한 조리법도 수백가지다. 특히 라면에 있는 과도한 나트륨 섭취를 걱정하는 사람도 많다. 나트륨을 많이 섭취하면 혈관이 수축, 혈압이 올라가기 때문이다.</p>
          <p dmcf-pid="QKLC97wMFQ" dmcf-ptype="general">라면을 끊일때 조리법만 살짝 바꿔도 나트륨 섭취량을 줄일수 있다는 과학적 연구 결과도 나왔다. 냄비 2개를 사용해 한 냄비에 면만 끓이고, 이를 다른 냄비에 옮겨 담아 수프를 넣고 끓이면 일반적인 조리법으로 끓인 라면의 면, 국물에서 검출된 나트륨보다 적은 양의 나트륨을 섭취할수 있다는게 전문가의 조언이다.</p>
          <p dmcf-pid="x9oh2zrR0P" dmcf-ptype="general">park@heraldcorp.com</p>
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