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[실시간뉴스]"상한 음식 먹고 여기저기 탈났네"...음식 안 상하게 하려면
온카뱅크관리자
조회:
19
2024-06-21 07:22:17
<div id="layerTranslateNotice" style="display:none;"></div> <strong class="summary_view" data-translation="true">음식 상하기 쉬운 여름철…찬 음식은 4°C 이하, 뜨거운 음식은 60°C 이상으로 보관</strong> <div class="article_view" data-translation-body="true" data-tiara-layer="article_body" data-tiara-action-name="본문이미지확대_클릭"> <section dmcf-sid="BrdM9C8tfn"> <figure class="figure_frm origin_fig" dmcf-pid="bQU3WdZw2i" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img alt="여름철 기온 상승과 야외활동 증가로 오염된 식품 섭취로 인한 식품매개감염병(식중독)에 대해 더 주의해야 하는 시기가 됐다. [사진=게티이미지뱅크]" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202406/21/KorMedi/20240621062351746frdb.jpg" data-org-width="700" dmcf-mid="q9SCcqrRVL" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202406/21/KorMedi/20240621062351746frdb.jpg" width="658"></p> <figcaption class="txt_caption default_figure"> 여름철 기온 상승과 야외활동 증가로 오염된 식품 섭취로 인한 식품매개감염병(식중독)에 대해 더 주의해야 하는 시기가 됐다. [사진=게티이미지뱅크] </figcaption> </figure> <p dmcf-pid="KdB7Zo3IfJ" dmcf-ptype="general">여름철 기온 상승과 야외활동 증가로 오염된 식품 섭취로 인한 식품매개감염병(식중독)에 대해 더 주의해야 하는 시기가 됐다. 특히, 최근에는 캠핑 등 야외에서 식품 섭취를 하는 사람이 늘면서 식품매개감염병 예방을 위한 조치에 더욱 신경을 써야 한다. </p> <p dmcf-pid="9uTlEbsd9d" dmcf-ptype="general">식품매개감염병을 예방하기 위해서는 먼저 무엇을 먹을지, 어떻게 준비 및 조리할 지 미리 계획하는 것이 필요하다. 올여름 식품매개감염병에 걸릴 가능성을 줄일 수 있는 몇 가지 방법을 미국 일간 뉴욕포스트에서 소개한 내용을 토대로 알아본다. </p> <p dmcf-pid="2EMPBsVZfe" dmcf-ptype="general"><strong>△ 식품 안전지침 숙지하기</strong> = 야외에서 음식을 먹을 때 가장 먼저 알아야 할 건 상하기 쉬운 음식은 4°C 이하에 보관해야 한단 점이다. 질병관리청 국가건강정보포털에 의하면, 식품매개감염병을 일으키는 세균은 대개 4~60℃의 온도에서 증식한다. 따라서 찬 음식은 4°C 이하로, 뜨거운 음식은 60°C 이상으로 보관해야 세균의 증식을 방지할 수 있다. 미국 농무부(USDA) 식품안전검사국 대변인 헤수스 가르시아 또한 같은 지침을 제시했다. 이에 덧붙여 그는 음식을 2시간 이상 실온에서 방치해서는 안된다는 '2시간 규칙'을 따를 것을 권하기도 했다. </p> <p dmcf-pid="VJbz5g0CVR" dmcf-ptype="general"><strong>△ 올바른 손 씻기</strong> = 음식을 다루기 전에는 손을 깨끗이 씻는다. 비누로 거품을 충분히 낸 후 20초 이상 깨끗이 씻고 충분히 헹군다. 흐르는 물이 없는 경우에는 알코올 함량이 60% 이상인 손 소독제나 물티슈를 사용해 손을 닦는다. </p> <p dmcf-pid="frdM9C8t2M" dmcf-ptype="general"><strong>△ 조리용 온도계 사용하기</strong> = 요리를 하는 동안에는 음식의 색이나 질감 변화, 불에 올려놓은 시간 등 눈에 보이는 신호에 의존하기보다 조리용 온도계를 사용하는 것이 적절하다. 음식은 70℃ 이상에서 30분 이상 충분히 가열·조리하도록 한다. </p> <p dmcf-pid="4M7pGi1mfx" dmcf-ptype="general"><strong>△ 상하기 쉬운 음식 올바르게 포장하기</strong> = 해변, 공원, 캠핑장과 같이 야외로 나가 식사를 하는 경우 부패하기 쉬운 음식은 반드시 시원한 아이스박스나 보냉 가방에 넣고 얼음, 아이스팩, 얼린 음료 등을 넣어 함께 포장한다. </p> <p dmcf-pid="81Orgpc6KQ" dmcf-ptype="general"><strong>△ 음식 덮어두기</strong> = 파리 등 해충으로 인해 식품이 교차 오염되는 것을 방지하기 위해 가능하면 음식은 덮어두는 것이 좋다. </p> <p dmcf-pid="6kx6qm2XKP" dmcf-ptype="general"><strong>△ 날 음식 닿았다면 바로 세척하기</strong> = 육류, 가금류, 해산물을 섭취할 시에는 다른 음식으로 교차 오염되지 않도록 주의한다. 또한 음식 준비가 끝나면 아이스박스, 식기, 도마 등 음식 준비 공간 및 보관용기를 깨끗이 세척한다. 날고기를 불판으로 옮긴 후에는 음식을 담아두었던 접시를 즉시 치우는 게 좋다. 그리고 이 접시에 다시 조리된 음식을 담지 않는다. 날고기에서 나온 육즙의 박테리아가 조리된 음식을 교차 오염시킬 위험이 있기 때문이다. </p> <p dmcf-pid="PZmDL3j496" dmcf-ptype="general"><strong>△ 그늘에서도 '2시간 규칙'</strong> = 그늘막을 쳤다고 해서 그 아래 음식을 더 오래 둘 수 있는 건 아니다. 햇볕에 있는 것보다 음식이 조금 더 시원할 수는 있어도, 여전히 2시간 규칙이 적용된다. </p> <p dmcf-pid="QlaLPWe7f8" dmcf-ptype="general"><strong>△ 잘 상하지 않는 음식으로 준비하기</strong> = 음식이 상할 가능성을 줄이는 또 다른 방법은 상온에서 보관이 가능한 음식을 위주로 준비하는 것이다. </p> <p dmcf-pid="xTAaMHiBb4" dmcf-ptype="general">지해미 기자 (pcraemi@kormedi.com)</p> </section> </div> <p class="" data-translation="true">Copyright © 코메디닷컴. 무단전재 및 재배포 금지.</p>
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